上海交通大學陸伯勛食品安全研究中心（以下簡稱中心）成立于2005年4月25日，是隸屬于上海交通大學的研究和服務(wù)性機構(gòu)。中心由上海交通大學1938屆校友陸伯勛博士（美國加州大學戴維斯分校食品科學與工程系著名教授）捐資300萬美元、學校給與相應(yīng)的配套支持而興建。
中心實行理事會領(lǐng)導下的主任負責制，理事會是中心的最高權(quán)力機構(gòu)，具有人事、財務(wù)和中心發(fā)展方向的最終決策權(quán)。中心的主要任務(wù)包括食品安全科學和技術(shù)的研究，以及開展與此相關(guān)的國際學術(shù)交流活動，食品安全執(zhí)法機構(gòu)和食品生產(chǎn)企業(yè)專業(yè)人員的教育培訓，食品樣品安全性的分析檢測，食品安全專業(yè)知識的資訊與信息服務(wù)。中心現(xiàn)有教授5名，設(shè)有about.asp?id=1109">食品安全與微生物，about.asp?id=1110">食品理化安全檢測，about.asp?id=1111">轉(zhuǎn)基因食品安全檢測，about.asp?id=1112">食品加工安全，about.asp?id=1113">乳品安全五個研究方向。自2007年開始，中心每年舉辦一次食品安全國際論壇，邀請國內(nèi)外知名專家學者到會作報告。在有關(guān)政府部門的支持下，中心還成功開辦了多次食品安全教育培訓。國際論壇和培訓課程均在國內(nèi)的食品、衛(wèi)生相關(guān)政府部門，科研院校和企業(yè)內(nèi)反響熱烈，大大提升了中心的知名度。
在今后的工作中，中心將借鑒世界著名大學研究機構(gòu)的成功經(jīng)驗，結(jié)合自己的特點，立足上海，服務(wù)全國，面向世界，逐步建設(shè)成為在國內(nèi)外有重要影響的研究機構(gòu)。