好的產(chǎn)品才有好的市場表現(xiàn)，好的產(chǎn)品才有好的經(jīng)濟(jì)效益 和社會效益！但是，怎么才能開發(fā)出受消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品呢？好的飲料產(chǎn)品都是設(shè)計(jì)出來的！作為產(chǎn)品力最核心的部分，就是產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，包括企業(yè)戰(zhàn)略產(chǎn)品的梳理和系列產(chǎn)品的設(shè)計(jì)。這里需要說明的是，產(chǎn)品的配方和工藝設(shè)計(jì)只是產(chǎn)品設(shè)計(jì)的一小部分而已，整個產(chǎn)品的設(shè)計(jì)內(nèi)容和流程應(yīng)該包括項(xiàng)目論證、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、配方研發(fā)、工藝設(shè)計(jì)、包裝創(chuàng)意、生產(chǎn)指導(dǎo)、線上推廣和營銷策劃等等重要的方面。
 

　　那么，一款成功產(chǎn)品背后的打造過程是怎樣的呢？

 

　　01　　項(xiàng)目論證

 

　　通過市場調(diào)研、消費(fèi)者定位、流通渠道、消費(fèi)場景、技術(shù)可行性、包裝設(shè)計(jì)、價(jià)格體系、線上推廣、營銷策劃等前期工作，為飲料產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計(jì)進(jìn)行可行性研究。

 

　　02　　產(chǎn)品設(shè)計(jì)

 

　　結(jié)合唯一性、先進(jìn)性、獨(dú)創(chuàng)性、價(jià)值感、知識產(chǎn)權(quán)這五個內(nèi)部基因，以及趨勢、定位和基數(shù)（流量）、渠道和場景、配方和工藝、價(jià)格體系、購買便利性這五個外部基因，設(shè)計(jì)出有個性、有賣點(diǎn)、價(jià)值感強(qiáng)且利于銷售的產(chǎn)品。

 

　　03　　配方研發(fā)

 

　　堅(jiān)持安全、好喝、健康、個性化、標(biāo)準(zhǔn)化、知識產(chǎn)權(quán)6大原則，符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和目標(biāo)消費(fèi)者的需求。

 

　　04　　工藝設(shè)計(jì)

 

　　從飲品屬性及配方原料、包裝形式及材質(zhì)、工廠生產(chǎn)設(shè)備、殺菌及灌裝工藝、飲品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及控制、控制生產(chǎn)成本、保證生產(chǎn)安全、降低消耗六方面入手，目的是保障設(shè)計(jì)的新產(chǎn)品能科學(xué)地實(shí)現(xiàn)工業(yè)化大生產(chǎn)。

 

　　05　　包裝創(chuàng)意

 

　　提煉產(chǎn)品屬性、延展精神訴求、研究同類產(chǎn)品、專屬品牌命名、個性化包裝容器、內(nèi)外統(tǒng)一的包裝設(shè)計(jì)這六點(diǎn)要“面面俱到”，使產(chǎn)品屬性特點(diǎn)和目標(biāo)消費(fèi)者需求的完美結(jié)合和呈現(xiàn)。

 

　　06　　生產(chǎn)指導(dǎo)

 

　　通過工藝研究、人員培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)、產(chǎn)品檢測、質(zhì)量追蹤、設(shè)備維護(hù)、升級技改等方式方法，保障產(chǎn)品的配方、工藝在生產(chǎn)中嚴(yán)格執(zhí)行。

 

　　07　　線上推廣

 

　　通過自媒體運(yùn)營，電商運(yùn)營服務(wù)，網(wǎng)站建設(shè)、優(yōu)化及外推服務(wù)、搜索引擎，競價(jià)賬戶托管和網(wǎng)絡(luò)營銷企業(yè)內(nèi)訓(xùn)的多元組合，讓潛在用戶通過網(wǎng)絡(luò)獲得產(chǎn)品信息,為最終形成購買提供支持。

 

　　08　　營銷策劃

 

　　分為產(chǎn)品分析（利益定位、競爭優(yōu)勢、口感測試、品牌設(shè)計(jì)）和渠道規(guī)劃（價(jià)格與渠道體系設(shè)計(jì)、傳播推廣工具設(shè)計(jì)、銷售模式設(shè)計(jì)、營銷財(cái)務(wù)指標(biāo)設(shè)計(jì)）兩大部分，讓目標(biāo)消費(fèi)者了解、體驗(yàn)并購買設(shè)計(jì)的產(chǎn)品。

 

　　什么飲料產(chǎn)品會成為下一季的流行？

 

　　怎樣打造飲料大單品？

 

　　怎樣有一個自己獨(dú)特的飲料產(chǎn)品？

 

　　怎樣改進(jìn)飲料生產(chǎn)的工藝？

 

　　飲料的包裝創(chuàng)意怎樣才能第一時間抓住消費(fèi)者眼球？

 

　　我的這種原料可以做成飲料嗎？

……
這些都是食品工程師需要學(xué)習(xí)的步驟。