1、熟練掌握各類肉制品的醬鹵方法，包括腌制、鹵制、調(diào)味等。
2、具備五年以上醬鹵肉制品的實際操作經(jīng)驗，熟悉不同肉類的鹵制時間和火候。
3、能夠長時間站立和進行體力勞動。適應(yīng)高溫環(huán)境下的工作。具備班組管理經(jīng)驗。
4、對產(chǎn)品質(zhì)量負責(zé)，按時完成生產(chǎn)任務(wù)，確保產(chǎn)品及時供應(yīng)。嚴格遵守食品安全標準。
5、安全生產(chǎn)。
6、完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其它工作。
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