一、任職資格
1、學(xué)歷與專業(yè)
本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、生物工程、化學(xué)、發(fā)酵工程或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
碩士學(xué)歷或具備酶制劑、復(fù)合調(diào)味品研發(fā)背景者優(yōu)先。
2、工作經(jīng)驗
至少1-3年以上食品添加劑、乳品/肉制品穩(wěn)定劑或復(fù)合調(diào)味料研發(fā)經(jīng)驗；
有工業(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)化經(jīng)驗（如解決產(chǎn)品結(jié)塊、防腐劑穩(wěn)定性問題）者優(yōu)先。
3、技能要求
熟悉食品添加劑配方設(shè)計、工藝優(yōu)化及檢測方法（如HPLC、酶活性測定）；
掌握《食品安全國家標準》（GB 2760）等法規(guī)，能獨立完成企業(yè)標準備案及標簽審核；
具備跨部門協(xié)作能力，能與生產(chǎn)、品控部門對接技術(shù)落地。
4、綜合能力
市場敏感度高，能結(jié)合餐飲趨勢開發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品（如適配預(yù)制菜的嫩化劑）；
英語四級及以上，具備國際技術(shù)交流能力者優(yōu)先（需參與原料供應(yīng)商談判）。
二、崗位職責(zé)
1、研發(fā)與創(chuàng)新
主導(dǎo)食品添加劑新產(chǎn)品開發(fā)（如酶制劑、防腐劑、復(fù)合穩(wěn)定劑）；
優(yōu)化現(xiàn)有配方及工藝流程，提升產(chǎn)品性能（如延長貨架期、改善溶解性）。
2、合規(guī)管理
確保原料合規(guī)性（禁用非食品級化學(xué)品），制定并備案企業(yè)標準；
跟蹤國內(nèi)外法規(guī)動態(tài)，指導(dǎo)生產(chǎn)環(huán)節(jié)符合食品安全要求。
3、技術(shù)轉(zhuǎn)化與支持
協(xié)助生產(chǎn)部門解決工藝難題（如殺菌參數(shù)設(shè)定、設(shè)備適配性調(diào)試）；
編制技術(shù)文檔（配方表、工藝流程圖）并對生產(chǎn)團隊進行培訓(xùn)。
三、優(yōu)先條件
有中央廚房、復(fù)合調(diào)味品企業(yè)研發(fā)經(jīng)驗；
熟悉生物工程技術(shù)（如酶解工藝、美拉德反應(yīng)）或食品機械設(shè)備操作
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