主要職責
1. 質量體系管理與維護：
· 全面負責生產(chǎn)現(xiàn)場GMP（良好操作規(guī)范）、SSOP（衛(wèi)生標準操作程序）、HACCP（危害分析與關鍵控制點）體系的落地、監(jiān)督與持續(xù)改進。
· 組織和應對外部（如市場監(jiān)督管理局、第三方審核機構、客戶）及內部的各項質量審核，并主導不符合項的整改與跟蹤。
· 維護和更新工廠的質量管理體系文件，確保其有效性、適用性。
2. 現(xiàn)場生產(chǎn)過程監(jiān)控：
· 對生產(chǎn)線進行日常巡檢，監(jiān)控關鍵控制點（CCPs）和工藝參數(shù)，確保其處于受控狀態(tài)。
· 監(jiān)督員工的操作規(guī)范、個人衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生，對不符合項進行現(xiàn)場指正、記錄并跟進。
· 負責生產(chǎn)過程中半成品、成品的感官、理化指標快速檢驗，及時發(fā)現(xiàn)并隔離不合格品。
3. 原料與成品放行管理：
· 制定并執(zhí)行原料、包裝材料的驗收標準，監(jiān)督來料檢驗過程，對不合格來料進行處理和追溯。
· 審核批生產(chǎn)記錄及相關質量數(shù)據(jù)，依據(jù)標準對成品進行放行或扣留決策。
4. 不合格品與客訴處理：
· 領導對生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的不合格品進行調查、分析、根本原因判定，并監(jiān)督其糾正與預防措施（CAPA）的執(zhí)行。
· 負責客戶質量投訴的現(xiàn)場調查、原因分析及整改報告的撰寫與跟進，降低重復投訴率。
5. 團隊管理與培訓：
· 管理和指導現(xiàn)場品控團隊（包括品控員、化驗員），進行工作分配、績效考核和技能培養(yǎng)。
· 定期為生產(chǎn)及品控人員組織食品安全與質量意識、操作規(guī)范的培訓，提升全員質量素養(yǎng)。
6. 數(shù)據(jù)分析與持續(xù)改進：
· 收集、統(tǒng)計和分析質量數(shù)據(jù)（如一次檢驗合格率、客戶投訴率等），定期輸出質量報告，向管理層匯報質量狀況。
· 主導或參與質量改善項目，運用質量工具（如PDCA、5Why等）持續(xù)提升產(chǎn)品質量和生產(chǎn)效率。
任職資格
必備條件：
· 學歷與專業(yè)： 大專及以上學歷，食品科學、食品安全、生物工程、農(nóng)產(chǎn)品加工等相關專業(yè)。
· 工作經(jīng)驗： 5年以上食品行業(yè)質量管理經(jīng)驗，其中至少2年以上現(xiàn)場品控管理崗位經(jīng)驗。
· 知識體系：
· 精通食品安全法律法規(guī)（GB 14881等）及質量管理體系（ISO 22000, HACCP, GMP, BRC/IFS 等至少一種）。
· 熟悉所在食品細分領域（肉制品）的生產(chǎn)工藝和質量控制要點。
· 核心能力：
· 極強的原則性和責任心，敢于對不符合標準的行為說“不”。
· 優(yōu)秀的問題解決能力、分析判斷能力和決策能力。
· 良好的溝通協(xié)調能力，能有效與生產(chǎn)、采購、研發(fā)等部門協(xié)作。
· 具備團隊管理能力和培訓指導能力。
優(yōu)先考慮條件：
· 持有內審員（ISO 22000/HACCP）資格證書。
· 有成功主導應對BRC、IFS等高端體系審核經(jīng)驗者。
· 熟悉實驗室管理和油脂過氧化值、微生物檢測方法。
· 具備優(yōu)秀的書面報告能力。
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