1、做好食品數(shù)量、質(zhì)量的進、發(fā)貨登記，做到先進先出，易壞先用。
2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進貨日期。
3、冷庫經(jīng)常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。
4、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等及時處理。
5、保持倉庫室內(nèi)外清潔。
6、與管理員一起對庫存物資每月盤點一次，做到帳物統(tǒng)一。
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