二，最重要的內(nèi)部部門----餐飲部。你要想最細致地了解酒店內(nèi)部信息，就多和廚房的人交流，不只是和總廚。

　　三，上下班時間----可以晚來，但千萬不能早走。好的總經(jīng)理一定是走的最晚的。

　　四，最不可放縱的人----總廚。不可控制和合作有間隙時，寧愿換一個差一點的。

　　五，最不可信賴的人----營銷部長。他（她）要沒說假話的本事，就不會是個好的營銷人員。

　　六，容易忽然的漏洞----不是采購，而是前臺。全國的酒店幾乎沒有100%干凈的前臺。

　　七，違忌說的話-----這個月加工資（發(fā)獎金）。只能做不能說。

　　八，不能發(fā)脾氣的對象----廚師。你可以對酒店的其它對象發(fā)脾氣，包括總廚，但別跟廚師發(fā)。你可以辭退他，但不能發(fā)。

　　九，最違忌的事----在酒店內(nèi)發(fā)生戀情。無論任何形式，無論對象是誰。它會讓你其它的努力至少打半折。

　　十，最有益的事----記錄。酒店的從日常到特殊事件，準確記下。你可以不記，但一定要有其它人記。日后會讓你收益無窮。

　　十一，常要去的地方----排擋，超市，農(nóng)貿(mào)市場。

　　十二，一定要常檢查的地方----公共衛(wèi)生間。酒店的品牌形象不在大廳而在這里。最好自己常使用公共衛(wèi)生間。

　　十三，最不能搞的活動----全員營銷。這是要關(guān)門的信號，生意要是一般，等搞完活動，可提前死亡。要是聽到競爭對手做這件事，你可以笑了。

　　十四，要努力的事----你要是做了一段經(jīng)理了，要努力忘掉你以前學(xué)過的有關(guān)酒店管理的規(guī)范。因為到今天我從未看過一個由懂中國文化的人寫出的有關(guān)中國酒店業(yè)規(guī)范的書，新華書店的架子上都是教授們從國外抄回了的，這些是嚴重束縛你今后管理經(jīng)營的絆腳石。

　　十五，最難的事----堅持。從業(yè)多年，不知見過多少很優(yōu)秀的半路退出，這是一個最易讓人產(chǎn)生煩躁失去耐心的行業(yè)。相信那句老話，不管你現(xiàn)在如何，請堅持，多年的媳婦一定能熬成婆。

　　以上的你都做到了，絕對不能說你是最好的。但以上要是做不到，可以說你是不好的。