2005年5月，我應(yīng)聘進(jìn)了一家制餅廠，主要生產(chǎn)餅干、曲奇、蛋卷和威化餅之類的產(chǎn)品，名義上是做質(zhì)檢員，實(shí)際上是擔(dān)當(dāng)起質(zhì)檢部主管的重任，因?yàn)榕c我一起進(jìn)來的還有四個(gè)剛剛從學(xué)校出來的大學(xué)生，兩個(gè)本科兩個(gè)�？�，他們都沒有一點(diǎn)社會(huì)經(jīng)驗(yàn)而我的資質(zhì)也是最老的，所以質(zhì)檢部主管非我莫屬了。

　　俗話說得好，三個(gè)臭皮匠頂?shù)眠^一個(gè)儲(chǔ)葛亮，更何況我們是五個(gè)大學(xué)生呢，雖然我們沒有搞過食品的出口認(rèn)證，但是我們還是做了計(jì)劃：第一件事，就是要求老板買了一萬多塊錢的書籍，一個(gè)小小的圖書館也就這樣搭起來了，什么《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國進(jìn)出口商品檢驗(yàn)員》、《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》、《標(biāo)準(zhǔn)匯編大全》、《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊管理規(guī)定》、《質(zhì)量管理手冊大全》、《食品添加劑管理規(guī)范》、《餅干工藝學(xué)》。。。。。。等等應(yīng)有盡有，這給我們寫文件提供了依據(jù)和參考。經(jīng)過半個(gè)月的學(xué)習(xí)和摸索，我基本上撐握了整個(gè)體系文件制作該如何來進(jìn)行，從質(zhì)量手冊----程序文件----SSOP----HACCP計(jì)劃書----操作規(guī)程----記錄表格，就是按照這樣的順序來編制文件的，剛開始每寫一個(gè)文件都非常費(fèi)勁，而且要查閱大量的資料才能寫成，我們五個(gè)大學(xué)生組成一個(gè)小團(tuán)隊(duì)，大家有什么無法解決的問題都會(huì)提到桌面上來，我們共同來探討解決，單單質(zhì)量手冊的編制都花了我們將近兩周的時(shí)間，因?yàn)槲覀円材７铝瞬簧俟�司的質(zhì)量手冊再根據(jù)我們公司的實(shí)際情況而編制出來的，其它的程序文件我們也是分工合作，每個(gè)人完成一部分，大家在這樣的氛圍里做得非常開心，個(gè)個(gè)都充滿激情、干勁十足，在此其間我們通過朋友或同學(xué)關(guān)系要了好幾套同行的體系文件資料來參考，這給我們寫體系文件的幫助是難以估量的，但是體系文件要與工廠實(shí)際結(jié)合起來，修改成為我們廠真正有用的資料還是有一定的難度的，當(dāng)然到現(xiàn)場去學(xué)習(xí)整個(gè)工藝流程是必不可少的，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向廠長及車間主管請教也成了我們的家常便飯。

　　總之，老天不負(fù)有心人，經(jīng)過我們將近半年的努力，終于將文件編制出來了，接下來的工作便是貫徹實(shí)施,適用不適用只有通過實(shí)踐來驗(yàn)證，但總體還是能行得通的，因?yàn)槲覀兙幹莆募�時(shí)就是結(jié)果現(xiàn)場的實(shí)際情況來起草的，同時(shí)我們對個(gè)別不能實(shí)施的文件進(jìn)行了修訂，更改，最后，我們在總共花了將近一年的時(shí)間才將整個(gè)出口認(rèn)證拿下來，雖然這后期也請了一個(gè)專業(yè)的咨詢老師來指點(diǎn)和幫助，連老師都夸我們體系文件建得很好，能打90分了，經(jīng)過這次認(rèn)證，我們每個(gè)人的能力都提高了不少，知識面也擴(kuò)展了許多，甚至在慶功會(huì)上老板在夸獎(jiǎng)我們時(shí)，我們內(nèi)心都會(huì)覺得有成就感。正所謂一分耕耘一分收獲，豐收的喜悅真讓人難以忘懷丫。

　　但是，俗話說得好：好花不常開，好景不常在，出口認(rèn)證剛過完兩個(gè)月，老板就給我指令了：他叫我質(zhì)檢部總共留三個(gè)人，其他兩個(gè)給干掉。我聽了頭都快昏了，他們個(gè)個(gè)表現(xiàn)都那么好，而且經(jīng)過上次的“完美合作”我們早就成了很要好的知心朋友了，叫我于心何忍呢？于是我找老板吵了起來，罵了他以后我便將我自己的辭職信丟到他臺面，唉，這年頭什么樣的老板沒有啊，這種過河折橋的手段早已成為黑心老板常玩弄的游戲了，這樣的老板跟下去還有什么意義呢？我離職后他們幾個(gè)也陸陸續(xù)續(xù)離開了這家公司。經(jīng)過此事，真是令人深思呀？

　　小生的啟示有：

　　1、凡事都有第一次，大膽地去嘗試吧，當(dāng)你經(jīng)歷沒有做過的事時(shí)，首先要鎮(zhèn)靜，找出處理事情的突破口，再找出解決問題的辦法；

　　2、做品控這一行，大多數(shù)朋友都會(huì)接觸制作體系文件，其實(shí)做體系文件很簡單，只要將整個(gè)框架把握住，再結(jié)合公司的實(shí)際來編制、實(shí)施，其實(shí)就這么回事；

　　3、其實(shí)做我們品控這一塊，一個(gè)良好的工作氛圍和一個(gè)良好的團(tuán)隊(duì)，會(huì)讓你輕松應(yīng)對工作的同時(shí)，還會(huì)從其他同事身上學(xué)到很多知識，更會(huì)助你登上更高峰；團(tuán)隊(duì)精神對任何企業(yè)的發(fā)展都息息相關(guān)；

　　4、憑良心做人，憑良心做事，這樣你的路才會(huì)走得更遠(yuǎn)更寬，人家才會(huì)尊重你，做老板也是一樣，否則你是永遠(yuǎn)都留不住好員工滴。

　　2007年1月份，經(jīng)朋友介紹我進(jìn)了一家糕點(diǎn)企業(yè)做質(zhì)檢部主管，這家公司主要生產(chǎn)蛋糕、面包、西餅和月餅等，規(guī)模很小，是從以前的前店后場的形式做起來的，老板請我來的目的很明確，就是搞QS體系認(rèn)證，而且在我進(jìn)來之前也請了專門的咨詢公司來負(fù)責(zé)廠房設(shè)計(jì)和QS體系文件的編制，而我進(jìn)來后，整個(gè)QS體系文件的框架已建立起來了，而我的角色是協(xié)助周老師繼續(xù)細(xì)化整個(gè)體系文件，其實(shí)QS體系的核心便是質(zhì)量手冊，周老師將糕點(diǎn)類QS審查細(xì)則42項(xiàng)里面涉及的大部分文件都編制在了質(zhì)量手冊里，而我要做的就是結(jié)合公司的實(shí)際情況來編寫作業(yè)指導(dǎo)書及關(guān)鍵控制點(diǎn)的制作，而這些對我來說真是“小菜一碟”，花了將近一個(gè)星期熟悉整個(gè)工藝流程后，便開始編寫起作業(yè)指導(dǎo)書來，遇到技術(shù)上自己無法解決的問題便向廠長及車間組長請教，最后經(jīng)過將近一個(gè)月的時(shí)間終于將各工序的作業(yè)指導(dǎo)書編制出來了，接下來便是根據(jù)作業(yè)指導(dǎo)書給員工進(jìn)行培訓(xùn)及作業(yè)指導(dǎo)書對應(yīng)的記錄表格的填寫，因?yàn)榇蠹叶贾�道QS體系其實(shí)很簡單，其中它的核心是必須遵循一條：怎么記錄怎么做，怎么做就怎么記錄。文件與實(shí)際操作和記錄相一致便可，經(jīng)過將近四個(gè)月的努力，我們公司終于通過了QS體系的認(rèn)證，同時(shí)老板也給予我較高的評價(jià)。

　　但是，這家公司給我的平臺實(shí)在太小了，如果我長期在此呆下去，我覺得太浪費(fèi)時(shí)間了，畢竟我不是那種安于現(xiàn)狀的人，更何況我想著怎樣才能在五年內(nèi)有房有車呢？想了很久終于想通了一條道：留下來學(xué)習(xí)技術(shù)，朝廠長這條路來走，因?yàn)樽鲑|(zhì)量管理這一行，如果沒有過硬的技術(shù)單靠質(zhì)量控制是很難拿到高薪的。

　　我把這一想法與老總溝通了，沒想到得到老總的支持，唉，職業(yè)生涯那么久頭一回碰到這么好的老板。我便計(jì)劃花兩年的時(shí)間來學(xué)習(xí)技術(shù)，我的路徑是這樣走的：半年學(xué)徒---半年中工---半年師傅---半年研發(fā)，于是我便踏出了第一步，每天完成我的質(zhì)量管理工作的同時(shí)，做起學(xué)徒來，刮烤盤、清潔模具、領(lǐng)料、配料、打面、整形、發(fā)酵、裝飾、烘烤、包裝，每個(gè)工序都認(rèn)真的學(xué)，并記錄操作細(xì)節(jié)及注意的問題，至今我手上單記錄本就有五六本，全是記錄整個(gè)生產(chǎn)加工過程的一些事件，因?yàn)榭啃挠浳幢啬苡浺惠呑�，只好用筆來記了。剛開始學(xué)壓力非常大，也親身體會(huì)了做學(xué)徒的辛酸。記得那時(shí)手也起了不少繭子，有時(shí)領(lǐng)料搬面粉搬得手發(fā)酸、手刮烤盤刮到手軟起泡，旁邊的同事還笑我這么笨，這些不用學(xué)都會(huì)的沒一有點(diǎn)技術(shù)含量的東西也在做，但是我不這樣認(rèn)為，我覺得：看起來越簡單的東西越要用心去學(xué)，因?yàn)橛行〇|西看起來簡單做起來就難了，因?yàn)槲抑�道做精、做好與做不好是三個(gè)不同的級別，而我的目標(biāo)是做精，所以我凡事都得認(rèn)真去學(xué)，打好基礎(chǔ)為做精而準(zhǔn)備，生怕漏掉任何一個(gè)細(xì)節(jié)，因?yàn)橛写藭r(shí)候成敗的關(guān)鍵往往在于細(xì)節(jié)沒有完全撐握好。正是我這種“注重認(rèn)真學(xué)習(xí)每個(gè)細(xì)節(jié)”的心態(tài)讓我一步步朝自己的目標(biāo)前進(jìn)，業(yè)余時(shí)間便學(xué)習(xí)一些有關(guān)原輔料的專業(yè)知識、焙烤原理和產(chǎn)品研發(fā)方面的書籍。每次供應(yīng)商派人來廠里制作新品我都會(huì)特別專注地去跟進(jìn)學(xué)習(xí)，因?yàn)檫@能讓我受益匪淺，學(xué)到很多大師傅的操作技巧，另外我還在旁學(xué)習(xí)廠長及各組長對員工的管理，工廠的整體是如何發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神的，這是我目前站的高度所能學(xué)到的東西。因?yàn)樽鳛橐粋�(gè)生產(chǎn)部主管或廠長管理能力和過硬的技術(shù)一樣重要。同時(shí)我還經(jīng)常隨廠長參加糕點(diǎn)制作各種展會(huì)以此來拓展自己的思維；凡有機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)或培訓(xùn)烘烤技術(shù)提升和管理技巧提升我都會(huì)第一個(gè)報(bào)名參加。。。。。�？傊�在這兩年來，我是全神貫注地奮力學(xué)習(xí)，邊學(xué)習(xí)邊總結(jié)，朝著廠長這個(gè)職位不斷地前進(jìn)。。。。。

　　小生給大家的啟示有：

　　1、做食品行業(yè)要想拿高薪，必須具備三樣利器：一是扎實(shí)的質(zhì)量管理知識和質(zhì)量把控能力，二是過硬的生產(chǎn)制作技術(shù)和產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)技術(shù)，三是豐富和管理經(jīng)驗(yàn)和團(tuán)隊(duì)管理能力，如果你三讓東西都有了，你必定會(huì)在食品行業(yè)中有所作為；我們不要只局限在品質(zhì)管理這一塊；

　　2、當(dāng)今社會(huì)競爭異常激烈，知識更新和信息流通也異常快，所以我們要隨時(shí)隨地準(zhǔn)備給自己充電，因?yàn)闄C(jī)會(huì)永遠(yuǎn)都是給準(zhǔn)備好的人；

　　3、在小企業(yè)鍛煉其實(shí)有時(shí)比在大企業(yè)更有優(yōu)勢，這就要看你如何利用好這個(gè)優(yōu)勢給自己所用，從中創(chuàng)造出一條自己的路來，小生能發(fā)展到今天也正是運(yùn)用了小企業(yè)的優(yōu)勢，不是嗎？

　　4、做事請多注重細(xì)節(jié)，因?yàn)橥�往事情成敗的關(guān)鍵就在于細(xì)節(jié)，請不要忽視甚至小看細(xì)節(jié)吧；

　　5、總結(jié)和學(xué)習(xí)一樣重要，在學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上不斷的總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，從而找出一條更好更快捷的路來走，我相信你的路也一定會(huì)越走越寬的！

　　三年后，我在另外一家糕點(diǎn)廠擔(dān)任起廠長這個(gè)角色，我?guī)ьI(lǐng)的這個(gè)團(tuán)隊(duì)也很有戰(zhàn)斗力，我的收入比以前也番了好幾番，在此我要感謝以前那家公司給我這次鍛煉的機(jī)會(huì)，感謝那位老總博大的心胸，感謝所有曾經(jīng)幫助過我的人。我也第一次真正感受到了成功的喜悅。我還會(huì)繼續(xù)努力，朝更高的目標(biāo)奮進(jìn)…….

　　總之,這就是我的食品路，在此我沒有華麗的語言來描述我的經(jīng)歷，因?yàn)槲业慕?jīng)歷就是那么平淡，我踏出去的每一步都是那么的腳踏實(shí)地，我的心態(tài)也始終保持平穩(wěn)，認(rèn)定目標(biāo)就要朝著目標(biāo)前進(jìn)，因?yàn)槿嘶钪�就要去奮斗去拼博，雖然在通往成功的道路上會(huì)出現(xiàn)絆腳石，但我覺得這才正常，這樣去奮進(jìn)才更有意義。我希望我的食品路對大家有所啟迪，最后送給大家一句話：有付出必有回報(bào)，一分耕耘一分收獲，請問你今天行動(dòng)了嗎？