2005年5月，我應聘進了一家制餅廠，主要生產(chǎn)餅干、曲奇、蛋卷和威化餅之類的產(chǎn)品，名義上是做質(zhì)檢員，實際上是擔當起質(zhì)檢部主管的重任，因為與我一起進來的還有四個剛剛從學校出來的大學生，兩個本科兩個�？�，他們都沒有一點社會經(jīng)驗而我的資質(zhì)也是最老的，所以質(zhì)檢部主管非我莫屬了。

　　俗話說得好，三個臭皮匠頂?shù)眠^一個儲葛亮，更何況我們是五個大學生呢，雖然我們沒有搞過食品的出口認證，但是我們還是做了計劃：第一件事，就是要求老板買了一萬多塊錢的書籍，一個小小的圖書館也就這樣搭起來了，什么《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國進出口商品檢驗員》、《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》、《標準匯編大全》、《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊管理規(guī)定》、《質(zhì)量管理手冊大全》、《食品添加劑管理規(guī)范》、《餅干工藝學》。。。。。。等等應有盡有，這給我們寫文件提供了依據(jù)和參考。經(jīng)過半個月的學習和摸索，我基本上撐握了整個體系文件制作該如何來進行，從質(zhì)量手冊----程序文件----SSOP----HACCP計劃書----操作規(guī)程----記錄表格，就是按照這樣的順序來編制文件的，剛開始每寫一個文件都非常費勁，而且要查閱大量的資料才能寫成，我們五個大學生組成一個小團隊，大家有什么無法解決的問題都會提到桌面上來，我們共同來探討解決，單單質(zhì)量手冊的編制都花了我們將近兩周的時間，因為我們也模仿了不少公司的質(zhì)量手冊再根據(jù)我們公司的實際情況而編制出來的，其它的程序文件我們也是分工合作，每個人完成一部分，大家在這樣的氛圍里做得非常開心，個個都充滿激情、干勁十足，在此其間我們通過朋友或同學關(guān)系要了好幾套同行的體系文件資料來參考，這給我們寫體系文件的幫助是難以估量的，但是體系文件要與工廠實際結(jié)合起來，修改成為我們廠真正有用的資料還是有一定的難度的，當然到現(xiàn)場去學習整個工藝流程是必不可少的，發(fā)現(xiàn)問題及時向廠長及車間主管請教也成了我們的家常便飯。

　　總之，老天不負有心人，經(jīng)過我們將近半年的努力，終于將文件編制出來了，接下來的工作便是貫徹實施,適用不適用只有通過實踐來驗證，但總體還是能行得通的，因為我們編制文件時就是結(jié)果現(xiàn)場的實際情況來起草的，同時我們對個別不能實施的文件進行了修訂，更改，最后，我們在總共花了將近一年的時間才將整個出口認證拿下來，雖然這后期也請了一個專業(yè)的咨詢老師來指點和幫助，連老師都夸我們體系文件建得很好，能打90分了，經(jīng)過這次認證，我們每個人的能力都提高了不少，知識面也擴展了許多，甚至在慶功會上老板在夸獎我們時，我們內(nèi)心都會覺得有成就感。正所謂一分耕耘一分收獲，豐收的喜悅真讓人難以忘懷丫。

　　但是，俗話說得好：好花不常開，好景不常在，出口認證剛過完兩個月，老板就給我指令了：他叫我質(zhì)檢部總共留三個人，其他兩個給干掉。我聽了頭都快昏了，他們個個表現(xiàn)都那么好，而且經(jīng)過上次的“完美合作”我們早就成了很要好的知心朋友了，叫我于心何忍呢？于是我找老板吵了起來，罵了他以后我便將我自己的辭職信丟到他臺面，唉，這年頭什么樣的老板沒有啊，這種過河折橋的手段早已成為黑心老板常玩弄的游戲了，這樣的老板跟下去還有什么意義呢？我離職后他們幾個也陸陸續(xù)續(xù)離開了這家公司。經(jīng)過此事，真是令人深思呀？

　　小生的啟示有：

　　1、凡事都有第一次，大膽地去嘗試吧，當你經(jīng)歷沒有做過的事時，首先要鎮(zhèn)靜，找出處理事情的突破口，再找出解決問題的辦法；

　　2、做品控這一行，大多數(shù)朋友都會接觸制作體系文件，其實做體系文件很簡單，只要將整個框架把握住，再結(jié)合公司的實際來編制、實施，其實就這么回事；

　　3、其實做我們品控這一塊，一個良好的工作氛圍和一個良好的團隊，會讓你輕松應對工作的同時，還會從其他同事身上學到很多知識，更會助你登上更高峰；團隊精神對任何企業(yè)的發(fā)展都息息相關(guān)；

　　4、憑良心做人，憑良心做事，這樣你的路才會走得更遠更寬，人家才會尊重你，做老板也是一樣，否則你是永遠都留不住好員工滴。

　　2007年1月份，經(jīng)朋友介紹我進了一家糕點企業(yè)做質(zhì)檢部主管，這家公司主要生產(chǎn)蛋糕、面包、西餅和月餅等，規(guī)模很小，是從以前的前店后場的形式做起來的，老板請我來的目的很明確，就是搞QS體系認證，而且在我進來之前也請了專門的咨詢公司來負責廠房設(shè)計和QS體系文件的編制，而我進來后，整個QS體系文件的框架已建立起來了，而我的角色是協(xié)助周老師繼續(xù)細化整個體系文件，其實QS體系的核心便是質(zhì)量手冊，周老師將糕點類QS審查細則42項里面涉及的大部分文件都編制在了質(zhì)量手冊里，而我要做的就是結(jié)合公司的實際情況來編寫作業(yè)指導書及關(guān)鍵控制點的制作，而這些對我來說真是“小菜一碟”，花了將近一個星期熟悉整個工藝流程后，便開始編寫起作業(yè)指導書來，遇到技術(shù)上自己無法解決的問題便向廠長及車間組長請教，最后經(jīng)過將近一個月的時間終于將各工序的作業(yè)指導書編制出來了，接下來便是根據(jù)作業(yè)指導書給員工進行培訓及作業(yè)指導書對應的記錄表格的填寫，因為大家都知道QS體系其實很簡單，其中它的核心是必須遵循一條：怎么記錄怎么做，怎么做就怎么記錄。文件與實際操作和記錄相一致便可，經(jīng)過將近四個月的努力，我們公司終于通過了QS體系的認證，同時老板也給予我較高的評價。

　　但是，這家公司給我的平臺實在太小了，如果我長期在此呆下去，我覺得太浪費時間了，畢竟我不是那種安于現(xiàn)狀的人，更何況我想著怎樣才能在五年內(nèi)有房有車呢？想了很久終于想通了一條道：留下來學習技術(shù)，朝廠長這條路來走，因為做質(zhì)量管理這一行，如果沒有過硬的技術(shù)單靠質(zhì)量控制是很難拿到高薪的。

　　我把這一想法與老總溝通了，沒想到得到老總的支持，唉，職業(yè)生涯那么久頭一回碰到這么好的老板。我便計劃花兩年的時間來學習技術(shù)，我的路徑是這樣走的：半年學徒---半年中工---半年師傅---半年研發(fā)，于是我便踏出了第一步，每天完成我的質(zhì)量管理工作的同時，做起學徒來，刮烤盤、清潔模具、領(lǐng)料、配料、打面、整形、發(fā)酵、裝飾、烘烤、包裝，每個工序都認真的學，并記錄操作細節(jié)及注意的問題，至今我手上單記錄本就有五六本，全是記錄整個生產(chǎn)加工過程的一些事件，因為靠心記未必能記一輩子，只好用筆來記了。剛開始學壓力非常大，也親身體會了做學徒的辛酸。記得那時手也起了不少繭子，有時領(lǐng)料搬面粉搬得手發(fā)酸、手刮烤盤刮到手軟起泡，旁邊的同事還笑我這么笨，這些不用學都會的沒一有點技術(shù)含量的東西也在做，但是我不這樣認為，我覺得：看起來越簡單的東西越要用心去學，因為有些東西看起來簡單做起來就難了，因為我知道做精、做好與做不好是三個不同的級別，而我的目標是做精，所以我凡事都得認真去學，打好基礎(chǔ)為做精而準備，生怕漏掉任何一個細節(jié)，因為有此時候成敗的關(guān)鍵往往在于細節(jié)沒有完全撐握好。正是我這種“注重認真學習每個細節(jié)”的心態(tài)讓我一步步朝自己的目標前進，業(yè)余時間便學習一些有關(guān)原輔料的專業(yè)知識、焙烤原理和產(chǎn)品研發(fā)方面的書籍。每次供應商派人來廠里制作新品我都會特別專注地去跟進學習，因為這能讓我受益匪淺，學到很多大師傅的操作技巧，另外我還在旁學習廠長及各組長對員工的管理，工廠的整體是如何發(fā)揮團隊精神的，這是我目前站的高度所能學到的東西。因為作為一個生產(chǎn)部主管或廠長管理能力和過硬的技術(shù)一樣重要。同時我還經(jīng)常隨廠長參加糕點制作各種展會以此來拓展自己的思維；凡有機會學習或培訓烘烤技術(shù)提升和管理技巧提升我都會第一個報名參加。。。。。�？傊�在這兩年來，我是全神貫注地奮力學習，邊學習邊總結(jié)，朝著廠長這個職位不斷地前進。。。。。

　　小生給大家的啟示有：

　　1、做食品行業(yè)要想拿高薪，必須具備三樣利器：一是扎實的質(zhì)量管理知識和質(zhì)量把控能力，二是過硬的生產(chǎn)制作技術(shù)和產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)技術(shù)，三是豐富和管理經(jīng)驗和團隊管理能力，如果你三讓東西都有了，你必定會在食品行業(yè)中有所作為；我們不要只局限在品質(zhì)管理這一塊；

　　2、當今社會競爭異常激烈，知識更新和信息流通也異�？�，所以我們要隨時隨地準備給自己充電，因為機會永遠都是給準備好的人；

　　3、在小企業(yè)鍛煉其實有時比在大企業(yè)更有優(yōu)勢，這就要看你如何利用好這個優(yōu)勢給自己所用，從中創(chuàng)造出一條自己的路來，小生能發(fā)展到今天也正是運用了小企業(yè)的優(yōu)勢，不是嗎？

　　4、做事請多注重細節(jié)，因為往往事情成敗的關(guān)鍵就在于細節(jié)，請不要忽視甚至小看細節(jié)吧；

　　5、總結(jié)和學習一樣重要，在學習的基礎(chǔ)上不斷的總結(jié)經(jīng)驗，從而找出一條更好更快捷的路來走，我相信你的路也一定會越走越寬的！

　　三年后，我在另外一家糕點廠擔任起廠長這個角色，我?guī)ьI(lǐng)的這個團隊也很有戰(zhàn)斗力，我的收入比以前也番了好幾番，在此我要感謝以前那家公司給我這次鍛煉的機會，感謝那位老總博大的心胸，感謝所有曾經(jīng)幫助過我的人。我也第一次真正感受到了成功的喜悅。我還會繼續(xù)努力，朝更高的目標奮進…….

　　總之,這就是我的食品路，在此我沒有華麗的語言來描述我的經(jīng)歷，因為我的經(jīng)歷就是那么平淡，我踏出去的每一步都是那么的腳踏實地，我的心態(tài)也始終保持平穩(wěn)，認定目標就要朝著目標前進，因為人活著就要去奮斗去拼博，雖然在通往成功的道路上會出現(xiàn)絆腳石，但我覺得這才正常，這樣去奮進才更有意義。我希望我的食品路對大家有所啟迪，最后送給大家一句話：有付出必有回報，一分耕耘一分收獲，請問你今天行動了嗎？