8月23日，時值蒙牛達(dá)能酸奶業(yè)務(wù)合資兩周年之際，蒙牛達(dá)能乳制品有限公司一位高管告訴記者，馬鞍山工廠作為蒙牛達(dá)能酸奶業(yè)務(wù)生產(chǎn)線對標(biāo)升級試點，已經(jīng)完成所有產(chǎn)品線的升級改造，并且即將推出一款凝固型產(chǎn)品。此外，試點成功經(jīng)驗將馬上開始對全國推廣。

蒙牛達(dá)能乳制品有限公司助理總經(jīng)理高媛媛證實稱，下一步將在廣東清遠(yuǎn)的工廠進(jìn)行生產(chǎn)線升級，升級面臨的最大問題是舊有工廠格局既定，對新生產(chǎn)線的布線空間考驗。但由于改進(jìn)生產(chǎn)線并引入達(dá)能團隊管理人員，馬鞍山工廠的運營效率提升近30%，“去年一分錢沒有投入，卻挖掘出來一個億的產(chǎn)能價值。”她說，全國工廠升級改造及引入“達(dá)能經(jīng)驗”的規(guī)劃在三到五年內(nèi)會完成。

馬鞍山工廠是蒙牛達(dá)能合資公司范圍內(nèi)產(chǎn)能最大的低溫乳制品工廠，同時也是第一家經(jīng)過達(dá)能全球質(zhì)量和生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)對標(biāo)升級的蒙牛工廠。

2013年8月，蒙牛與達(dá)能簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，兩年來，蒙牛達(dá)能整合雙方差異化優(yōu)勢，將國際領(lǐng)先的運營管理理念及質(zhì)量安全管理體系與中國領(lǐng)先的生產(chǎn)布局及銷售渠道相結(jié)合，攜手持續(xù)領(lǐng)跑中國低溫乳制品產(chǎn)業(yè)。

2014年6月起，蒙牛達(dá)能合資公司按照達(dá)能全球質(zhì)量和生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)，對全國11家蒙牛工廠進(jìn)行對標(biāo)升級。此次開放的馬鞍山工廠作為首批試點，由達(dá)能總部生產(chǎn)技術(shù)團隊駐場指導(dǎo)。在經(jīng)過了8個多月的對標(biāo)提升后，進(jìn)行了75處的技術(shù)升級并通過了達(dá)能全球運營標(biāo)準(zhǔn)審核，在進(jìn)一步降低食品質(zhì)量與安全風(fēng)險的同時大幅度提升生產(chǎn)效率。今年，清遠(yuǎn)低溫工廠將成為第2家對標(biāo)升級工廠，未來將逐步實現(xiàn)全面升級。

2014年，蒙牛達(dá)能旗下品牌相繼推出了冠益乳健字號金裝，碧悠大果吸，優(yōu)益C減糖、兒童系列等新品，并對蒙�；�礎(chǔ)品牌產(chǎn)品也進(jìn)行了配方、規(guī)格或包裝的升級。與此同時，通過增強菌種培育能力不斷提升菌種穩(wěn)定性、保持產(chǎn)品的新鮮度，成功使低溫酸奶產(chǎn)品的保質(zhì)期從21天延長至25天。

蒙牛達(dá)能乳制品有限公司所管轄酸奶業(yè)務(wù)工廠在全國共計13家，包括達(dá)能在上海、懷柔的兩家，其中上海的工廠已經(jīng)關(guān)閉，其余11家為蒙牛工廠。高媛媛透露稱，未來進(jìn)行升級的就是蒙牛11家工廠，馬鞍山工廠在2014年開始進(jìn)行升級試點，今年年底清遠(yuǎn)工廠也將完成，明年會有另外3家工廠進(jìn)行升級改造。

對標(biāo)工廠升級改造看似簡單，但過程中從奶車入場開始到出貨都要進(jìn)行排查，“馬鞍山工廠作為試點就是因為底子好，費用少，會馬上見效。”高媛媛稱，當(dāng)時馬鞍山工廠排查出來83個環(huán)節(jié)需要改進(jìn)，其中70多個馬上就可以調(diào)，比如閥門朝向、清洗管道等小細(xì)節(jié)都包括在內(nèi)，看似簡單卻對運營效率有很重要的提升，“這些只有像馬鞍山低溫工廠運營管理負(fù)責(zé)人Steve Donnelly這些專門做工程的管理人員才知道。”

中國企業(yè)升級改造的慣常思路是投入一大筆錢，但是達(dá)能的思路是“Cost out,Value in”，高媛媛笑稱達(dá)能是一家特別“扣”的公司，精于運營效率和成本控制。“達(dá)能的強項就在于運營管理，達(dá)能派駐的Steve Donnelly此前在達(dá)能美國公司，美國達(dá)能工廠的運營效率高達(dá)85%，而中國的行業(yè)平均值是40%-50%。”高媛媛說，“清遠(yuǎn)工廠目前也有達(dá)能管理人員駐廠管理，每一家改造升級的工廠都會引入達(dá)能的管理人員。”

“經(jīng)過2013年摸底以后，2014年馬鞍山工廠實施改造，一分錢沒投，卻挖出來一個億的產(chǎn)值。”高媛媛稱，“一邊提高現(xiàn)有資產(chǎn)運營效率，一邊進(jìn)行新的投資，兩條腿走路。”投資成本日益提高的情況下，蒙牛借助達(dá)能的管理經(jīng)驗以及升級技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行改造是一條低成本、高收益可行之路。

“達(dá)能經(jīng)驗”的引入對于已經(jīng)合作的雙方而言并不難，此次全線工廠升級改造的主要困難在于很多舊有工廠格局既定，進(jìn)行布線只能通過挪動設(shè)備甚至需要更新設(shè)備。“成本投入不能預(yù)計，因為每一個工廠的情況不同。”高媛媛稱。