作者：愛荷花的蘆葦    原標(biāo)題：【換工作那些事】+機遇與挑戰(zhàn)

    本文為【換工作那些事】有獎?wù)魑耐陡澹�全�?409字。

    踏入食品行業(yè)20年了，回憶起經(jīng)歷的一幕幕，總是機遇與挑戰(zhàn)并存。

    大學(xué)里學(xué)的是紡織專業(yè)，因此畢業(yè)后直接找了一家紡織廠，看到廠里的設(shè)備比我年齡大得多，在課本上都沒有見到過，心里一下子涼了半截。兩個月后，看著自己238元的工資條，心全都涼了。不想在這樣的地方埋沒一輩子，于是開始尋找機會跳槽。

    就在我準(zhǔn)備找工作的時候，一位師哥介紹說開發(fā)區(qū)的一家食品企業(yè)因為新建廠正在招聘員工。于是我請師哥幫忙投遞了一份簡歷。也就開始步入了食品這個圈子。

    這是一家臺資企業(yè)，主要生產(chǎn)餅干。也許是因為師哥的原因，入職我就成為了一名現(xiàn)場品控，負責(zé)跟蹤記錄生產(chǎn)現(xiàn)場的各種數(shù)據(jù)記錄。這讓我學(xué)習(xí)并且重視產(chǎn)品質(zhì)量，也熟悉了一些生產(chǎn)工藝，為以后的轉(zhuǎn)型打下了良好的基礎(chǔ)。每天12小時的工作時間雖然比較長，但是當(dāng)我拿到第一個月1080的工資時，還是抑制不住內(nèi)心的喜悅。

    就這樣一轉(zhuǎn)眼3年過去了。一線品控的工作已經(jīng)得心應(yīng)手。但是我覺得沒有提升的空間，于是又有了跳槽的打算。

    抽空去了一次人才市場，見到了幾家還算滿意的企業(yè)，填寫了一份簡歷遞出去，然后繼續(xù)上班了。沒想到4天后，電話通知我去面試。這也是一家臺企，招聘的崗位是研發(fā)助理。

    一次面試就通過了，我的工作經(jīng)驗和工作態(tài)度應(yīng)該加了不少分。就這樣，我成為了這家企業(yè)的研發(fā)助理。當(dāng)時的研發(fā)部有兩位師傅，一位打雜的大姐，還有我，在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下完成工作。我的主要工作就是將師傅的操作和配方，詳盡的記錄下來，轉(zhuǎn)化成標(biāo)準(zhǔn)文件。開始的時候，辦公軟件都不大熟悉的我真是很頭疼，配方還好，師傅用料我就在旁邊稱重記錄，工藝操作卻難壞了我。師傅的操作很快，記錄是來不及的，師傅也不會講的很詳細。于是我想了個笨辦法，記住師傅的每個操作，回頭自己先演練一遍，熟悉后再用文字記錄下來。然后在試驗，修改，這樣反復(fù)直到真正準(zhǔn)確。這里我很慶幸遇到了許多幫助我指導(dǎo)我的老師和朋友。我的經(jīng)理手把手教我如何準(zhǔn)確記錄師傅的操作，并轉(zhuǎn)化成標(biāo)準(zhǔn)文件的文字。微機室的老師一遍遍指導(dǎo)我辦公軟件的使用，從如何設(shè)立表格，到文字排版的美觀。在這里，我學(xué)到了很多。

    經(jīng)理告訴我，最好的老師就是一線的員工，他們的經(jīng)驗是實際操作出來的，需要認真學(xué)習(xí)吸收。這句話讓我受益匪淺，直到現(xiàn)在。于是，只要不在實驗室，我就會出現(xiàn)在車間，和員工聊天學(xué)習(xí)詢問，也會幫助做一些力所能及的事情，時間久了，掌握了產(chǎn)品的關(guān)鍵點以及參數(shù)，慢慢的可以糾正一些錯誤的操作，解決一些簡單的問題。

    5年，在這里我工作了5年。后期一些產(chǎn)品的調(diào)整、新產(chǎn)品生產(chǎn)前的指導(dǎo)、甚至某些新產(chǎn)品的開發(fā)，都由我獨立完成。

    5年后，由于大環(huán)境的因素，企業(yè)開始走下坡路，產(chǎn)品銷售越來越困難，我又有了離開的想法。

    很隨意的在網(wǎng)上看了看，一家廈門的食品公司吸引了我，電子郵件寄出去，幾天后有了回復(fù)，讓我去公司面試。于是懷揣著一顆忐忑的心，我乘火車來到了廈門。果然是一個美麗的城市，鮮花、海浪，讓我一下子喜歡上了。面試很順利，這個公司的產(chǎn)品和上一家公司很接近，所以我在前公司的經(jīng)驗起了大作用，順利成為研發(fā)經(jīng)理。兩年時間，我踏遍了廈門島的各個角落，也獨立為公司開發(fā)了南瓜餅、魚豆腐、豆沙包等數(shù)款產(chǎn)品，年度銷售額達到7000萬。這是我獨自進行產(chǎn)品的市場調(diào)研、包裝設(shè)計、設(shè)備選型、產(chǎn)品開發(fā)等一系列工作，相當(dāng)于產(chǎn)品項目經(jīng)理，而不僅僅是研發(fā)經(jīng)理。同時，我也利用這段時間，惡補了一下理論知識，重新學(xué)習(xí)了食品工程專業(yè)的相關(guān)內(nèi)容，熟悉了國標(biāo)，參與制訂企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助了HACCP和ISO2000的審核，還拿下了一個內(nèi)審員的資格證書。

    2年后，工廠要遷去工業(yè)園區(qū)，不再靠著海邊和廈門大學(xué)，于是我又萌生了回家的念頭。

    不過在回家之前，我要看看祖國的大好河山。

    打好行李，離開廈門，我去往南京。三個月后，走遍了中山陵、雨花臺、玄武湖的我來到了杭州，西子湖畔、雷峰塔下、錢塘江邊都留下我的足跡。一路北上，在青島駐留幾個月后，我回到了天津。這段時間，一路打工一路旅游，走過美麗河山，見過各種風(fēng)景，經(jīng)歷了不同的企業(yè)，我想這是我一輩子都難忘的經(jīng)歷。

    回到天津，休息了兩個月，還是要去找工作的啊。又去了人才市場，投了三份簡歷，一周后有回應(yīng)了。從這天起，我進入了烘焙行業(yè)。對我來說，這是一個嶄新的行業(yè)，老板看中我的，不是我曾經(jīng)的研發(fā)經(jīng)驗，而是對于研發(fā)團隊的管理經(jīng)驗以及企標(biāo)審核制訂的經(jīng)驗。于是我又開始重新學(xué)習(xí)，拿出當(dāng)初初入研發(fā)的勁頭，認真學(xué)習(xí)師傅的操作，分析每個操作的作用與原因，同時建立了標(biāo)準(zhǔn)化操作文件，盡力使師傅的操作能夠傳遞給每一個一線的員工。經(jīng)過了一年的記錄整理，整個公司300多個產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)操作指導(dǎo)書終于制訂完成。經(jīng)過實際使用，減少了員工的失誤，提高工作效率，使人均產(chǎn)能提升了30%。

    這時老板購置了一塊地皮，建立了新廠。全新的環(huán)境，全新的設(shè)備，如何能維持現(xiàn)有產(chǎn)品的品質(zhì)狀態(tài)不發(fā)生變化，成為了一個新的課題。經(jīng)過我們研發(fā)團隊6個人日夜的測試、記錄、調(diào)整，終于在車間正式投入使用前整理歸納出一整套新的工藝參數(shù)，保證了生產(chǎn)順利轉(zhuǎn)移，沒有出現(xiàn)過渡期。為此，我們都覺得非常的驕傲，也獲得了老板的獎勵。

    一晃十年過去了�；叵肫鹱哌^的歲月，一面感嘆機遇總是跟隨著我，一面也在慶幸，自己在每一個地方都努力吸收著經(jīng)驗和知識，才不會在下一個機遇來臨的時候手足無措。作為非食品專業(yè)的我來說，每一步都走的更艱辛，需要補充學(xué)習(xí)的不只是產(chǎn)品本身，還有各種理論上的知識，從小麥的結(jié)構(gòu)、淀粉的特性，到分子異構(gòu)的性質(zhì)、流變性對產(chǎn)品的影響�；畹嚼�，學(xué)到老。特別是對于食品人、研發(fā)人來說，更是這樣。永遠覺得自己的知識不夠用，需要吸收、吸收、再吸收。

    我愛研發(fā)。

    我覺得我運氣很好，每當(dāng)我想更換工作的時候，總是有一份適合的工作擺在我的面前；我也覺得我很辛苦，每次都需要學(xué)習(xí)更多的東西，盡快熟悉；我又覺得我很幸福，當(dāng)看到一個新產(chǎn)品出現(xiàn)，當(dāng)經(jīng)歷了一次次失敗后終于成功，當(dāng)出現(xiàn)的問題被順利解決，就像上學(xué)時一道道的難題被攻克，心中總是無比的喜悅。

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